Située à Melbourne, dans les Cantons‑de‑l’Est, La Vallée du Moulin est née du rêve de Serge Proulx et de sa famille de créer un lieu où nature et innovation se rencontrent. Ils ont restauré un ancien barrage pour bâtir un moulin et deux micro‑centrales hydroélectriques, tout en développant des cultures uniques de figues fraîches, d’érable et de miel. Aujourd’hui, ils sont le premier producteur de figues fraîches au Québec, cultivées dans des serres écoénergétiques. La famille s’implique à chaque étape, de la culture à la transformation, pour offrir des produits artisanaux de qualité. Gelées d’érable, tartinades de figues et miels floraux racontent tous l’histoire d’un terroir exceptionnel.